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三七竹荪鸡片的制作方法!

【原料配方】参三七5克，干竹荪50克，鸡脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、味精、葱花、姜末、鲜汤、精制油适量。
　　【制作方法】竹荪洗净，温水浸泡回软后去菌盖和菌托，去根洗净，入开水锅焯一下取出，沥干水分，顺长丝剖开，切成数片。参三七用水洗净，晒干或烘干，研成细粉，备用。鸡脯肉剔去筋、膜，洗净。切与3厘米长和薄片，放入碗中，加三七粉、黄酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉，拌匀，稍腌渍。葱花、姜末与黄酒、味精、少许鲜汤、湿淀粉调成汁，备用。炒锅上火，放入精制油烧至四成熟，投放腌好的鸡肉片，烧至七成熟，放入竹荪片翻炒几下，淋入香即成。
　　【食用方法】当菜佐餐随食用。
　　【功效主治】滋补脾食，止血化淤，止痛。适用于血行淤滞型消化道溃疡以及消化道出血后恢复期。　

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