美食三七乌骨鸡 - 快乐生活,买乐购！

最新更新

相关信息

三七药膳的起源与发展
三七养生口诀
三七养生—三七药膳的基本知
三七药膳的主要特点
三七与保健
三七粉粥
三七牛肉汤
红杞田七鸡
鸡蛋三七汤
北方一绝：白炒三七花田鸡

订购咨询

在线客服1

在线客服2

热销产品

	当前位置 : 买乐购>文山三七>三七养生>正文

美食三七乌骨鸡

三七乌骨鸡，用三七根和乌骨鸡烹煮而成，。乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。
　　
　　三七乌骨鸡做法有两种：
　　
　　一是煨炖。先以干三开根二至三两，用清水浸泡半小时（新鲜三七根不再浸泡），洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。然后将三七根填入鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
　　
　　二是汽炖。汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。
　　
　　乌骨鸡色美味鲜，营养特别丰富。加枸杞汽炖的三七乌骨鸡，对肾衰等病有极好疗效。　

下一篇：三七炖螃蟹

【收藏到QQ书签】【返回顶部】【打印本页】【关闭窗口】