螺旋藻——一种理想的治疗缺铁性贫血的天然食品

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螺旋藻——一种理想的治疗缺铁性贫血的天然食品

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螺旋藻中铁质含量是菠菜的45倍。铁质主要是抗贫血的元素，提供细胞氧气，具有抗氧化、抗感染及抗老化的功效。

　　螺旋藻含铁量丰富，高达580-646mg／kg，螺旋藻所含的铁不是简单的二价无机元素铁离子，而是螺旋藻在生物合成时，吸收培养基中的二价铁(由硫酸亚铁提供)与藻体中蛋白质和色素材料结合形成的有机蛋白色素铁，这种铁不受铁吸收的抑制因素所影响，将以卟啉铁的形式直接被肠粘膜上皮细胞吸收，然后在粘膜细胞内分离出铁并与脱铁蛋白结合，故其吸收率特别高，优于其他形式的铁剂。

　　螺旋藻能有效地治疗缺铁性贫血，还在于它含有维生素C。

　　螺旋藻中铁的生物利用率是很高的，配上螺旋藻本身的优质蛋白质，能顺利的生成血红蛋白，显示了螺旋藻是一种理想的治疗缺铁性贫血的天然食品。　

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